Kabak çekirdeği, bilhassa magnezyum, çinko ve sağlıklı yağlardan zengin faydalı bir gıdadır.Bir ons yani 28 gram kabak çekirdeğinde çoğu yağ ve proteinlerden gelen 151 kalori vardır:
Lif: 1.7 grams
Karbonhidrat: 5 grams
Protein: 7 grams
Yağ: 13 grams (6 of which are omega-6s)
Vitamin K: 18% of the RDI
Fosfor: 33% of the RDI
Manganez: 42% of the RDI
Magnezyum: 37% of the RDI
Demir: 23% of the RDI
Çinko: 14% of the RDI
Bakır: 19% of the RDI
Ayrıca birçok antioksidan, çoklu doymamış yağ asitleri, potasyum, B2 vitamini ve folat da bulunur.
Kabak çekirdeğindeki antioksidanlar
Kabak çekirdeğinde karotenoid ve vitamin E gibi antioksidanlar da vardır. Bunlar enflamasyonu azalttıkları gibi birçok hastalığa karşı da koruyucudurlar.
Bazı kanserlerin riskini azaltırlar
Kabak çekirdeği mide, meme, akciğer, prostat ve kolon kanserleri riskini azaltır.
Prostat ve mesane için faydalıdır
Selim prostat büyümeleri, aşırı aktif mesaneye karşı faydalıdır.
Magnezyumdan çok zengindir
Magnezyum, vücutta 600’ den fazla kimyasal reaksiyonda rol alır.
Kan basıncının kontrolü, kan şekeri düzenlenmesi, kalp ve kemik sağlığı bakımından çok mühimdir.
Kalbe iyi gelir
Kabak çekirdeğindeki magnezyum, çinko ve yağ asitleri kalp sağlığı için elzemdir. Nitrik oksit üretimini de artırır.
Nitrik oksit, damarları genişletir, kan akımını düzeltir ve aterosklerozu önler.
Kan şekerini düşürür
Bunun magnezyumdan zengin olmasıyla ilgisi vardır.
Liften zengindir
28 gramında 1.1 gram lif bulunur.
Lifli gıdalar, tip 2 diyabet, obezite risklerini azalttığı gibi sindirim için de gereklidir.
Sperm kalitesini artırır
Sperm kalitesi artışı çinkodan zengin olmasındandır, spermleri kemoterapi ve oto-immun hastalıkların zararlarından da korur.
Uykuyu düzenler
Bir amino asit olan triptofan kaliteli bir uyku için gereklidir.
Triptofan, serotonin ve melatonin hormonlarının öncü maddesidir.
Gelelim neticeye
Kabak çekirdeği faydalı bir gıdadır ve adam gibi beslenmenin de yiyecekleri arasındadır.
Salatalara, yoğurda, ekmeğe de eklenebilir ama ben “çitmesini” severim.
Her gün bir küçük kahve fincanı kabak çekirdeği veya şemşamer benim eğlencelerimdendir.