GİRESUN (AA) - Giresun'da "vejetaryen mutfağı"na uygun ot ve bitkilerden oluşan yemeklerin yapıldığı yöresel yemek yarışması gerçekleştirildi.
Giresun Belediyesince Atatürk Meydanı'nda organize edilen "Giresun Mutfağı Görücüye Çıkıyor" yarışmasında 51 yemek ve 24 tatlı yer aldı.
Katılımcılar, "yarmalı yaprak sarması", "sakarca kızartması", "kaldirik otu", "ısırganlı baklava", "kiraz tuzlaması" gibi yöreye özgü lezzetlerle jüri karşısına çıktı.
Belediye Başkanı Kerim Aksu, açılışta yaptığı konuşmada, Doğu Karadeniz'de etin yaygın olmaması nedeniyle ot kültürünün geliştiğini söyledi.
Vejetaryen mutfak adına Türkiye'de en iyi yerlerin başında Giresun'un geldiğini ifade eden Aksu, "Dünyada da en iyi yerlerden biriyiz, çeşitliliğimiz çok fazla. Biz ısırganı, lahana diblesini, kiraz tuzlusunu, kaldirik otunu sadece biz yemeyelim başkaları da yiyebilsin diye bu yarışmayı başlattık. İnşallah bunda başarılı olacağız." dedi.
Aksu, insanların farklı lezzetleri tatmak için dünyanın farklı yerlerine gidebildiklerine işaret ederek, Giresun'u dünya vejetaryen mutfağının merkezi haline getirmek için ellerinden geleni yapacaklarını kaydetti.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Gürgenci ise turizmin sadece deniz, kum ve güneşten ibaret olmadığını vurgulayarak, "Karadeniz, özellikle de Giresun, gelişen turizm çeşitliliği açısından birçok kaynağa sahip. Doğası yanında gastronomisi ile çok önemli bir yere sahip. Burada et yok, tahıl yok belki ama otun her çeşidi bulunuyor." diye konuştu.
Bunun çok önemli bir unsur olduğuna işaret eden Gürgenci, Giresun'un ileriki dönemde gastronomi ile ilgili çok daha olumlu gelişmeler yaşayacağını belirtti.
- Karadeniz otları dünyaya tanıtılacak
Karadeniz Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Rasim Çakıcı ise bölgede birçok endemik otun yer aldığını ancak bunların tanıtılamadığını söyledi.
Çakıcı, "Hindular otlarını, baharatlarını dünyaya satıyorlar, biz tanıtıp satamıyoruz çünkü Giresun'un, Ordu'nun, Trabzon'un otlarını dünyaya pazarlayamıyoruz. Federasyon olarak Giresun ve Karadeniz'de bu durumu tersine çevirmek için birtakım çalışmalar yapıyoruz. 2-2,5 yıl sürecek bu çalışma ama neticesi iyi olacak." ifadesini kullandı.
