Beyinde yaşlanmayla ilgili biyolojik değişikliklerin 40’ lı yaşların sonlarına doğru görülmeye başladığı ve bu olayın basit karbonhidratların diyetten çıkarılmasıyla önlenebileceği ve hatta tersine çevrilebileceği gösterildi.

PNAS’ da yayınlanan araştırmaya göre, beyin bölgeleri arasındaki işlevsel haberleşme 40’ lı yaşların sonuna doğru dengesizleşiyor ve insülin direnci zayıf bilişle alakalı olan bu dengesizliği hızlandırıyor.

Beyne daha etkili yakıt olarak glukoz yerine ya düşük karbonhidratlı diyet ya da besin desteği şeklinde keton verilmesinin beyni yaşlanmaya karşı koruduğu fonksiyonel MR metoduyla gösterildi.

Beynin yaşlandıkça glukozu etkili bir şekilde metabolize etme kabiliyetinin bozulduğu ve bunun da nöronların (sinir hücreleri) yavaş yavaş açlıktan ölmeleri ve beyin ağlarının istikrarsızlaşmasına yol açtığı düşünülüyor.